A Locorotondo "I Tipici - La Piazza del Gusto"

di Redazione GoValleDItria venerdì, 1 gennaio 2016 ore 16:33

Lezioni di cucina, mercatino dell'artigiano, mini presepi e molto altro

LOCOROTONDO - Dopo la grande musica del Locus Winter Festival, nella tensostruttura trasparente montata nella piazza del Municipio, per i prossimi tre giorni i protagonisti saranno gli artigiani e i professionisti del gusto.
 
Infatti, da domani, sabato 2 gennaio, fino a lunedì 4 gennaio, largo spazio a “I Tipici – La Piazza del Gusto” a cura dell’Assoziazione ‘U Panaridde, presieduta da Stefano Pentassuglia, in collaborazione con l’Istituto Eccelsa di Alberobello e con il patrocinio del Comune di Locorotondo.
 
Fitto il programma che prenderà il via, ogni sera, dalle ore 18 in poi con l’apertura del Mercatino dell’Artigianato in corso XX Settembre. A seguire, alle ore 19 alle ore 20.30, ogni sera, un cooking show d’autore, nell’adiacente tensostruttura riscaldata, con ospiti sempre diversi.
 
Al via domani sera, sabato 2 gennaio, con  SquisitaMENTE Gluten Free, cioè la cucina creativa naturalmente priva di glutine con lo chef Marco Pascazio e la nutrizionista Roberta Annese. Ad essere protagoniste saranno tre ricette in cui il glutine non c’è ed un dolce a base di panettore gluten free, con anche una interessante mini lezione di abbinamento del cibo con il vino , grazie alla collaborazione con Cardone Vini ed i Pastini. 
 
Domenica 3 gennaio il cooking show riguarderà la cucina “povera”, per non dimenticare le tradizioni con gli chef Antonella Scatigna e Domenico Curigliano e l’angolo dolce a cura dei pastry chef Campioni Giuseppe Palmisano senior e Junior, con special guest Pasquale Fatalino, Presidente Associazione Cuochi Trulli e Grotte, e Domenico Maggi,  direttore per il Sud Europa della Federazione Mondiale Cuochi.
 
Gran finale lunedì 4 gennaio con l’ultimo cooking show dedicato alla cucina della tradizione che sposa l’innovazione con il campionissimo Raffaele De Giuseppe e gli chef Giovanni Curri, Leonardo Lillo e il pasticciere Paolo Fornaio, special Guest Domenico Lillo, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Taranto.
 
In contemporanea all’evento de I Tipici – La Piazza del Gusto, segnaliamo che a Locorotondo si terrà sabato 2 e domenica 3 gennaio, dalle ore 16.30 alle 20.30, il presepe vivente in via Giovanni Paolo II (ex contrada Acchino), a cura della Parrocchia San Giorgio Martire e del Comune di Locorotondo. 
 
Da non perdere, inoltre, il 2, 3 e 4 gennaio, ore 18-22, in via Montanaro, nel centro storico, la visita dei circa 60 mini presepi del concorso, a cura del Servizio per la Pastorale Giovanile Vicariale di Locorotondo.
 
La magia dei vicoli addobbati per le feste natalizie si potrà ammirare, con visita libera, in Piazza Moro (ristorante Bina), Corso XX Settembre (ristorante Locosteria) , Piazza Dante (Chiesa Madonna dell'Addolorata), Piazza Vittorio Emanuele,  Via Papatodero (Ristorante La taverna del duca), largo Soccorso (pizzeria Quanto Basta), via Aprile (Risto Casa Pinto), largo Bellavista (con panoramica dal balcone), via Garibaldi, via Porta Nuova, via Verdi, Via Dura (con il ristorante U Curdunne), Piazza Andrea Rodio (la Chiesa Matrice con accanto la chiesa dell'Annunziata), Via Eroi di Dogali (ristoranti La Braceria e Il Centro Storico) e via Morelli (ristorante I tre santi), piazza V. Emanuele (bar della Villa). 
 
Tutti gli eventi sono a partecipazione libera e gratuita.
 
 Per ulteriori informazioni si può telefonare al numero 368-552985 (Stefano Pentassuglia, Presidente dell’Ass. ‘U Panaridde).
 
Ecco il programma completo:  
Ogni sera apertura del Mercatino dell’Artigianato dalle ore 18 in poi
in corso XX Settembre all’esterno della tensostruttura
 
Ogni sera un Cooking Show d’autore ore 19-20.30
 
Sabato 2 gennaio  
SquisitaMENTE Gluten Free, la cucina creativa naturalmente priva di glutine con lo chef Marco Pascazio(Istituto Eccelsa) e la nutrizionista Roberta Annese
Mini lezione di abbinamento cibo – vino in collaborazione con Cardone Vini ed i Pastini
 
Domenica 3 gennaio 
La cucina “povera”, per non dimenticare le tradizioni
con gli chef Antonella Scatigna e Domenico Curigliano con illustrazione delle ricette d elle strascinate di farina integrale con rape e zuppa di cicerchie e del coniglio ripieno con pomodoro secco e caciocavallo podolico
 
Angolo “dolce” con gli chef Campioni Giuseppe Palmisano senior e Junior che illustreranno la preparazione della fcazzedd fracd (panzerottini con marmellata) con olio EVO vino bianco D.O.C. Locorotondo farina di grano senatore cappelli, marmellata di mele cotogne e del pscuttin (biscottino antico) con olio EVO, farina di grano nostro, mandorle, zucchero, uova, buccia di limone, cannella
 
Special Guest:
Pasquale Fatalino, Presidente Associazione Cuochi Trulli e Grotte 
Domenico Maggi,  direttore per il Sud Europa della Federazione Mondiale Cuochi
 
Lunedì 4 gennaio 
Quando la cucina della tradizione sposa l’innovazione con Raffaele De Giuseppe, Giovanni Curri, Leonardo Lillo, Francesco Conte e il pasticciere Paolo Fornaio 
 
Special Guest:
Domenico Lillo, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Taranto
 
 
Ecco le ricette che verranno illustrate:
Cialledda alla poveraccia con acqua e sale, spiedino di sgombro arrotolato al finocchietto
 
Spuma di burrata ,gelè al pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto, cialdina di pane e basilico
 
“Cubotto “ di Baccalà con polvere di olive nere, mantecato di patata e peperone rosso arrosto, cimette di rape stufate
 
Costolette di agnello in crosta di pane alle erbe, parmigiana di melanzane e caciocavallo, tortino di carota gialla di Polignano, salsa di cardoncelli  e castagne
 
Panolivo
 
 
Ecco cosa fare in contemporanea a Locorotondo con i Tipici-La Piazza del Gusto:
 
Sabato 2 e domenica 3 gennaio, (replica il mercoledì 6 gennaio), ore 16.30-20.30
Presepe vivente in via Giovanni Paolo II (ex contrada Acchino), a cura della Parrocchia San Giorgio Martire e del Comune di Locorotondo
 
Sabato 2, Domenica 3 e Lunedì 4 gennaio, ore 18-22, in via Montanaro nel centro storico visita dei circa 60 mini presepi del concorso, a cura del Servizio per la Pastorale Giovanile Vicariale di Locorotondo.
 
 
 
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